Formation Savoir mettre en place un plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCP / Sécurité-Hygiène-Prévention

Pour contacter ce centre de formation, veuillez cliquer sur le bouton "Contact" Organisme de formation ALIZES NUTRITION Lieu de la formation Paris (75) Dates et durée 02 au 06/03/09 Durée:5 jours Niveau en fin de formation Autre / Aucun Formation rémunérée Non Période en entreprise Non Référence thème 20

Description / Contenu Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCP : constitution de l'équipe HACCP - analyse de l'existant - analyse et maîtrise des dangers liés à la logistique des matières premières - analyse et maîtrise des dangers liés au stockage des denrées alimentaires - analyse et maîtrise des dangers liés aux traitements préliminaires - analyse et maîtrise des dangers liés à la production de préparations chaudes - analyse et maîtrise des dangers liés aux traitements post-cuisson des aliments - analyse et maîtrise des dangers liés à la production des préparations froides - analyse et maîtrise des dangers liés à la distribution des repas - analyse et maîtrise des dangers liés au nettoyage et à la désinfection - plan de dératisation et de désinfection. Objectif Pédagogique Connaître les principes d'hygiène alimentaire en restauration collective - Organiser un plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCP Public concerné Public:Restauration collective;Restauration rapide; Métiers de bouche Pré-requis:aucun Méthodes face à face pédagogique, exercices papier, commentaires d'articles, power point Coût de la Formation 2500 euros TTC en formation Inter-entreprise- Pour les formations Intra-entreprise, nous consulter. Prestataires de service: 1 docteur en pharmacie diplômé en nutrition + 1 docteur en médecine diplômé en nutrition. Type de Formation Droit individuel à la formation-DIF Formation Inter-entreprise- En centre Formation intra-En entreprise

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